Vegetarisches Gyros-Sandwich vom Grill

Ein Hauch Griechenland – ganz ohne Fleisch

Wenn rauchiger BBQ-Duft auf mediterrane Frische trifft, entsteht etwas ganz Besonderes. Dieses vegetarische Gyros-Sandwich ist der beste Beweis, dass Grillen ohne Fleisch nicht Verzicht bedeutet, sondern Vielfalt. Statt klassischem Fleisch kommt hier geräucherter Tofu zum Einsatz – mariniert, gegrillt und mit einem cremigen Tsatsiki kombiniert. Perfekt für laue Sommerabende, den nächsten Grillabend mit Freunden oder einfach als herzhafter Lunch zwischendurch.

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🌱 Zutaten (für 1–2 Portionen)

Für das Gyros:

• 100 g Tofu (natur)
• ½ rote Zwiebel
• 1 EL Gyrosgewürz
  (Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Pfeffer, Zimt, Muskat, Oregano, Petersilie, Thymian, Rosmarin)
• 100 ml Marinade
  (z. B. aus Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Ahornsirup, Traeger Chicken Rub)
• Öl zum Anbraten

Für das Tsatsiki:

• ¼ Gurke (geschält, entkernt, gerieben)
• 50 g griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• Saft von ½ Zitrone
• Meersalz, schwarzer Pfeffer
• Agavendicksaft zum Abschmecken

Für das Sandwich:

• 1 Hot Dog Bun
• Baby Leaf Salat
• ½ Radieschen
• 1 TL Senfkaviar
• 2–3 Petersilienblätter

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🔥 Zubereitung

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1. Tofu räuchern & anbraten

Den Tofu zunächst 30 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Danach im Räuchergrill (z. B. Traeger) bei 105 °C ca. 30 Minuten smoken. Anschließend den Tofu mehrmals mit der Marinade bestreichen und kurz ruhen lassen.

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Tipp: Wer keinen Smoker hat, kann den Tofu auch im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis er goldbraun ist – oder gleich vorgegarten, geräucherten Tofu verwenden. Den Tofu in feine Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Gyrosgewürz vermengen. Auf einer heißen Grillplatte oder Pfanne bei 180 °C scharf anbraten, bis alles schön knusprig ist.

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2. Tsatsiki zubereiten

Die geriebene Gurke in einem Tuch ausdrücken (den Saft kannst du trinken – pure Frische!). Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Agavendicksaft verrühren, dann die Gurke unterheben. Kalt stellen.

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3. Anrichten

Das Hot Dog Bun kurz auf dem Grill oder im Ofen erwärmen. Mit Tsatsiki bestreichen, Salat hineingeben, nochmals etwas Tsatsiki darübergeben und das Gyros großzügig verteilen. Zum Schluss mit Senfkaviar, Radieschenscheiben und Petersilie garnieren.

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👉 Fertig ist dein vegetarisches Gyros-Sandwich vom Grill – außen knusprig, innen cremig, mit genau der richtigen Portion BBQ-Flavour.

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💡 Tipp vom Grill:

Der Tofu lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Perfekt also auch für Meal Prep oder spontane Grillabende.

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🌿 Partner-Tipp:

Dieses Rezept wurde mit Produkten von Traeger und BOXIO entwickelt – ideal für alle, die gerne draußen kochen. Mehr zu den Partnern findest du auf der Kulinarik-Seite.

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📸 Mach dein eigenes Bauchfood-Gyros!

Wenn du das Rezept ausprobierst, teile dein Ergebnis mit dem Hashtag #bauchfood oder markiere @bauchfood auf Instagram. Georg freut sich über jedes nachgegrillte Sandwich! 🔥

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